CHEF RISTORANTE MARE TOSCANA CASTAGNETO CARDUCCI: Hotel Alta la Vista
Salvatore Gargiulo, di origine partenopea, classe 1982, nasce a Torre del Greco in una famiglia di Chef e la passione per la cucina, ereditata come arte dal padre, arriva in giovane età spontaneamente come il primo grande amore.
Lavora da subito in Ristoranti Gourmet Stellati e in Hotel di categoria lusso come i LHW e Relais & Chateaux in tutta Italia, come Hotel Le Sirenuse sulla Costiera Amalfitana, Hotel Caesar Augustus a Capri , Hotel Royal and Golf a Courmayeur.
Decide di approfondire le sue esperienze di cucina internazionale all'estero, lavorando in Francia e Inghilterra.
Il suo motto è: "Il miglior modo per imparare è l'esempio" e in effetti S. G si è specializzato soprattutto attraverso l'esempio dei più importanti Chef del panorama culinario italiano e internazionale, primo tra tutti Gualtiero Marchesi che ha affiancato per 4 anni dal 2007 al 2010 nel suo capitolino Hostaria dell' Orso.
Docente di Tecniche innovative cotture e conservazione in sottovuoto, collabora con Il Gambero Rosso di Roma.
Dopo essere approdato per la prima volta in Toscana nel 2011 al Castello di Velona nelle terre del Brunello, si stabilisce nella Bolgheri del poeta Giosuè Carducci, vicino al mare, per lui patrimonio di emozioni e sensazioni sedimentate nel fondo dell'anima.
La sua passione per la pesca in apnea e l'amore per la cucina lo accomunano a Eddy Di Nardo, proprietario della struttura dove oggi Salvatore Gargiulo è al timone: Ristorante Enoteca Miramare.
"Il miglior modo per imparare è l'esempio"
Salvatore Gargiulo
