VINI RISTORANTE MARE TOSCANA CASTAGNETO CARDUCCI: Hotel Alta la Vista

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La carta dei vini

Ornellaia

La principale caratteristica di Ornellaia 2006 è senza dubbio la sua Esuberanza. Vino concentrato, potente e di un'intensità
immediatamente percepibile. Ricco di profumi, tannini, con una buona acidità e con tutti i componenti perfettamente
bilanciati tra loro. L'espressione finale risulta di grande eleganza.


Sassicaia

Il vino nasce da uve Cabernet Sauvignon 85% circa e Cabernet Franc 15% circa. Resa media per ettaro: q.li 45-50 di uva pari a hl 30-35 di vino. Potatura cordone speronato. Sesto di impianto di 3.500 viti per ha. per gli impianti anteriori al 1980 e 4.500-5.000 viti/ha. per quelli successivi.


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